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蔬菜与水果的区别
作者:  上传时间:2016-04-11 15:37:19
   很多人知道什么是水果,什么是蔬菜,但却不知道这两者的划分标准,它们的区别在哪?其实,在植物学上,蔬菜泛指植物的不同部分,而水果则是指植物中带有种子的植物器官。
   通常,蔬菜中含有丰富的纤维素以及维生素C、钙、磷、镁等,是人体维持生命和生长的主要营养来源;而大多数水果虽然也含有维生素,但其所含的碳水化合物大多由葡萄糖、果糖和蔗糖组成。因此,水果往往都带有一定的甜味,而大多数蔬菜基本都是淡味的,也可以说,蔬菜中含的热量比水果少得多。
   说到这里,关于蔬菜与水果的“分界线”,有一个比较特殊的蔬果是番茄。关于番茄被认为是蔬菜的问题,有这样一则趣闻:在1893年,输入美国的蔬菜都需要缴彩,但水果却不用。于是,进口番茄的商人为了避税,就坚称番茄为水果,然而美国相关部门却不这么认为,他们称“番茄种在蔬菜园里”,而且“在正餐中会出现”,所以它应该属于蔬菜。于是,番茄自此就被认为是蔬菜了。实际上,从目前的世界抛来看,番茄的定义很模糊,大部分认为番茄既是水果也是蔬菜。
   此外,对比蔬菜与水果含有的主要成分,水果的营养价值虽然近似蔬菜,但所含无机盐和维生素不及蔬菜。当然,在日常生活中,也会出现意外的情况。例如,甘蔗虽是植物的部分,但它却被看做是水果,而茄子、南瓜、黄瓜等虽是植物的果实,但却被看做是蔬菜。可见,人们对水果和蔬菜的划分并不是严格按照科学依据来的,而是带有很多主观色彩。
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